当前位置:天津热线 > 企业 > 企业资讯 > 9月6日天津十八街麻花文化馆正式对外开放

9月6日天津十八街麻花文化馆正式对外开放

2012-09-07 14:44 天津热线 作者: 小琴 点击:加载中..

在9月6日,全国唯一一个以麻花为主题的文化馆天津市十八街麻花文化馆正式对外开放,该文化馆占地面积4200平方米,共分为展示厅、示范生产车间以及旗舰店三部分。十八街麻花文化馆以天津的地域文化为背景,展现十八街麻花历经百年的历程以及不断进取的发展过程。

当日,一根长为1.7米、重50公斤的什锦麻花在文化馆展出。在文化馆的是饭车间内,我们还看到有些工作人员正在准备炸制麻花。

在文化馆内还有一些泥塑似乎在演绎着当年刘老八制作麻花的工艺。

刘老八何许人也

刘老八:天津人,桂发祥十八街麻花创始人。 一百多年前,在天津卫海河西侧,繁华的小白楼南端,坐落着一条叫十八街的巷子,巷子里有一个麻花铺,字号叫桂发祥。铺子里的主人是一个炸麻花炸出名的精明人,名叫刘老八。他创造出了什锦夹馅大麻花,在白条和麻条之间夹一条含有桂花、闽姜、桃仁、瓜条、青红丝等多种小料的酥馅,脆而酥、香而甜、甜而不腻,这就是闻名海内外的天津三绝之首的桂发祥十八街麻花。

麻花的发展历程

经过几代麻花人的努力,当年的麻花铺现已发展成为麻花饮食集团公司。如今的桂发祥集团除制做传统什锦麻花外,还开发出黑芝麻、红果、椒盐等多种口味的小颗麻花,以及麻花球、麻花条等新品种;并创建了“艾伦”品牌,其开发生产出的艾伦西式甜点、中式宫廷点心、艾伦蛋糕、面包、干红葡萄酒、海鲜豆,及节令食品——传统元宵、月饼等,也同样受到百姓们的喜爱。   

在开发新品的同时,桂发祥集团更注重产品质量。全新的电脑程控流水生产线,及植物油自动循环过滤净化设备,使麻花的含油量降低了30%,保质期达到了100天,并已获得ISO9002质量体系认证。

如今,桂发祥十八街麻花做为天津代表性特产已在北京、上海等省市建立销售网络,并已做为民族经典食品远销美国、澳大利亚。天津桂发祥集团有意扩大海外市场,诚意寻求港澳台地区,及其他国家的经销商。希望将这一深具特色的天津特产,带给更多对其早有耳闻的海内外食客。

Tag:

Baidu

※相关链接
精彩推荐