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令人惊讶! 牛奶鸡蛋不可同食

2012-09-26 17:38 天津热线 作者: 小雨 点击:加载中..

为了营养搭配,很多人的早餐会以牛奶鸡蛋为主。营养学家提示,二者不可同食,这样会不利于吸收。

牛奶在煮沸后蛋白质变性,损失很大,鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌。所以二者一定不能同食。

令人惊讶! 牛奶鸡蛋不可同食

此外牛奶冲鸡蛋的方式也不可取。

有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为补上加补,营养学家认为这种吃法很不卫生。

生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。

生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

生鸡蛋的蛋白质不易吸收。

因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。

这些生活中的小科学,很多人都会忽略不计,闲暇时光不妨翻看一些相关的书籍资料,为了你的健康,为了家人的健康,让营养真正的加倍。

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