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鸡佬炖汤与王叔公豆豉辣椒酱双双享誉全国

2018-08-28 14:35 中华网经济频道 作者: 管理员 点击:加载中..

2018年6月,一篇以 “王叔公豆豉辣椒酱 调味品中的佼佼者”为题的新闻文章,被全国知名网站人民网:

(http://nevv.people.com.bz/a/2018/0627/5080.html)特别刊登介绍王惠权先生研制推出的创新产品――“王叔公豆豉辣椒酱”。新闻报道刊登后,市场反应热烈,同时引起全国其它媒体普遍关注,新华网、环球网、凤凰网和食品网站,中国安全食品网、中国食品行业网、中国进口食品网等50家网站纷纷转载刊登介绍,王叔公豆豉辣椒酱一夜之间享誉全国。

王惠权先生是广州著名美食专家(别名:鸡佬),从1990年创办的“鸡佬炖汤”自推出市场以来,由于其独特的口感、上乘的质量、明显的功效,一直得到广大食客的厚爱与赞誉。珠江电视台《饮食特工》、南方电视台《城市特搜》、香港翡翠电视台《日日有食神》、亚洲电视本港台《大王驾到》及台湾三立电视台《饮食大三通》等节目都曾对鸡佬炖汤作过专题报道和推介,《新快报》的《鸡佬炖品:《千奇百怪皆入食》、中国新闻网的《广州深巷里的住家怪菜》等各大报章杂志网站也对鸡佬炖汤作过详尽介绍。汤,在广东饮食文化中占据着重要地位,很多人饮食已达到无汤不欢的地步。鸡佬炖汤,营养与保健兼备,能滋补养颜,能强身健体,能健脾祛湿,能消暑清热,既有益身心又美味可口。由于其功效显著,多年来吸引了各地达官贵人、工商巨子争相前来品尝,使得“鸡佬炖汤”享誉粤、港、澳,在海外亦颇有名气。书画大师马骏先生品尝鸡佬汤后即兴挥毫:“闻鸡起舞”;香港“食神”梁文韬先生多次前来品尝鸡佬汤并欣然题词:“常饮鸡佬汤,身体更健康”。最近梁文韬在他的专著《食得自在》中,还专门撰文大力推荐鸡佬炖汤,称为“神秘之汤”。

多年来,王惠权先生以一个美食专家的身份,多次邀请香港食神梁文韬、袁彩云等人到广西、江西以及他的家乡罗定等地采风,收集各地方的地道特色菜,致力于美食推广。他还经常带着“鸡佬炖汤”参加全国各地的美食评比大赛,并屡屡获奖:2008年,“鸡佬炖汤”美食连锁店被中国饭店协会评为中国饭店业优秀酒店餐饮策划机构,其中“巴戟锁阳炖牛鞭”汤被中国饭店协会评为中国特色名菜;2007年,他自创的“参灵鸡汤”在当年的羊城餐饮主流品牌评选中,被授予特色名菜金牌奖......此外,他还把2014年南方电视台举办的《汤王争霸赛》启动仪式请到他的“鸡佬炖汤”门店举行,原广州市常务副市长郭向阳现场品尝了鸡佬汤之后赞不绝口,并亲笔挥毫题字“粤王汤”,从此“鸡佬鸡汤”正式更名为“粤王汤”。

在广州纵横餐饮行业几十年的王惠权先生,行业经验十分丰富。每日必备工作定是下厨房调配各种酱料。经过多年的反复试验,最近,人称“鸡佬”的王惠权先生经过多年的烹饪积累和摸索,利用家乡得天独厚的天然原材料――罗定豆豉和辣椒作为主要原材料,终于自行研制出一款口感独特、既可调味又能养生又有多从效果的新产品――豆豉辣椒酱。豆豉辣椒酱美味可口,开胃消滞,是一款适合南方人口味的豆豉辣椒酱。有时候新产品刚摆上柜台就被食客抢购一空。深受广大消费者的青睐。

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经过市场分析和调查,调味品确实是家家户户一日三餐都离不开的调味食品。为此,王惠权先生对他自行研发出来的新产品“豆豉辣椒酱”满怀信心,决定专门在罗定成立了以生产豆豉辣椒酱为标杆的罗定市粤王食品有限公司,把好质量第一关。同时正式把新产品“豆豉辣椒酱”命名为“王叔公豆豉辣椒酱”。 “王叔公”作为商标注册,获得工商局批准使用。同时向食监部门申请生产许可证,并顺利获取生产许可证。

罗定豆豉是广东的一大特产之一,在明末清初就开始生产,闻名省内。2018年初,罗定豆豉就成功获批国家地理标志保护产品称号。

罗定豆豉早在明末清初,民间开始制作豆豉,期间在中国就享有盛誉,并成为广东的一大特产之一,至今已有300多年的生产历史。

罗定豆豉,有豉香浓郁、味道鲜美、入口松化、油而无渣、适口开胃、营养丰富的特点,是配制豆豉鸡、豆豉鲮鱼、豆豉排骨等菜色的调味品。

罗定市西部、西北部和南部一部分为云开大山山地,东面为云雾山山地,中部、东北部和南部为盆地、丘陵地带。全境形似东西南为边围,向东北开口的箕状盆地。适宜豆类的种植和罗定豆豉的制作。

图为:罗定市地理环境

2006年5月19日罗定市政府领导和市府办、农业局、旅游局、船步镇、泗纶镇、榃滨镇的有关领导陪同香港“食神”梁文韬、香港美味栈国际有限公司经理黄可儿、香港利得福连锁超市董事长张邦华、广州市鸡佬炖汤餐饮管理有限公司董事长王惠权等人参加了洽谈会。洽谈会上,“食神”梁文韬”对罗定豆豉倍加赞赏,认为罗定豆豉值得大力推广。

罗定豆豉可配餐台上每一道菜,豆豉炒鸡,豉汁蒸排骨,豉汁炒大肠等等。若风寒感冒.用紫苏一两,豆豉二两,生姜三片,用两碗水煲剩一碗水,都有一定疗效。所以令食客回味无穷,深受人们喜爱。

这款新推出的首创“王叔公豆豉辣椒酱”,以其独特的岭南风味,得到了众多食客的一致好评,纷纷订购。为了满足食客的需求,王惠权先生决定扩大“王叔公豆豉辣椒酱”的生产线。为此,他专门投资购置了大型搅拌炒锅和自动辣椒酱料灌装机,在罗定市船步镇豆豉村专门选购上乘豆豉,搭配优质紫天椒和大蒜,精心配制出这款质量上乘的“王叔公豆豉辣椒酱”。

“王叔公豆豉辣椒酱”在”百度”上深受网友好评

“王叔公豆豉辣椒酱”,不但广泛用于肉类调味,还可以用作伴饭伴面的调味酱料,是食客家常必备的调味佳品。这种适合广东人民口味的《罗定豆豉辣椒酱》因用料上乘深受食客的喜爱,广州一些企业饭堂.中小型粉面店都有使用这种辣椒酱。目前,“王叔公豆豉辣椒酱”不断拓展广东市场的销售量,并逐步走向全国。

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